Biscotti morbidi al pistacchio – La ricetta irresistibile made in Italy 🇮🇹🌿

Ci sono dolci prelibatezze che raccontano una storia... Questi morbidi biscotti, ripieni di un cuore fondente di crema spalmabile al pistacchio Lucangeli al 40%, sono tra queste. Uniscono l'autenticità dell'Italia al piacere contemporaneo, offrendo un viaggio sensoriale fatto di croccantezza, consistenza fondente e aroma intenso.

Perché da Lucangeliogni ingrediente porta con sé una tradizione. E qui, il pistacchio regna sovrano 👑.

🥄 Ingredienti per 12 biscotti

• 100 g di zucchero di canna

• 100 g di burro non salato (oppure 80 g di burro + 20 g di olio extravergine di oliva Lucangeli)

• 1 uovo

• 160 g di farina

• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

• 1 pizzico di sale

• 50 g di pistacchi tritati

• 12 cucchiaini di crema spalmabile Lucangeli al 40% di pistacchi(per comodità, congelateli in anticipo)

👩🍳 Preparazione passo dopo passo

1. Preparare il centro di fusione 🌿

Con un cucchiaio formate 12 palline di crema spalmabile Lucangeli al 40% di pistacchio. Disponetele su un piatto rivestito di carta da forno e mettetele in freezer per 30 minuti.
👉 Consiglio: questo passaggio è essenziale per garantire che il centro rimanga morbido e non fuoriesca durante la cottura.

2. Prepara l'impasto dei biscotti 🍪

In una ciotola capiente, sbattete il burro ammorbidito (e l'olio d'oliva, se utilizzato) con lo zucchero fino a ottenere una crema.
Aggiungere l'uovo, mescolare, quindi incorporare la farina, il lievito e un pizzico di sale. L'impasto deve essere liscio e leggermente appiccicoso.

3. Dare forma ai biscotti

Preriscaldate il forno a 180°C.
Prendete una palla di impasto, appiattitela leggermente nel palmo della mano, mettete al centro una pallina di pasta di pistacchi congelata, quindi chiudete delicatamente per formare una palla ben sigillata.
Disponeteli su una teglia foderata con carta da forno, ben distanziati tra loro. Cospargete la superficie con pistacchi tritati per un tocco croccante ed elegante.

4. Cottura e rivelazione del centro fondente ✨

Cuocere per 11-13 minuti, finché i bordi non saranno leggermente dorati.
Lasciatelo raffreddare per qualche minuto... e poi assaggiatelo!
Si rivela il cuore fondente del pistacchio, ricco, morbido, irresistibile.