Notes herbacées et ardentes, idéale sur les crudités, poissons et légumes grillés.

Rondeur douce et fruitée, parfaite sur les pâtes et préparations délicates.

Broyée directement avec l’olive la bergamote est solaire et parfumée, sublime un carpaccio, un poisson cru ou un dessert au chocolat. (Médaillé épicure)

Le plus jeune, 4 ans de vieillissement en fût de chêne, il est équilibré et polyvalent, le compagnon quotidien des salades et marinades.

Frais et délicat, met en valeur poissons, volailles et légumes croquants

Vieilli plus longuement dans les fûts, dense et velouté, à savourer sur un parmesan, une viande rouge ou des fraises. Saveur de pruneau.

Tout comme l’or, vieilli plus longuement dans les fûts, dense et velouté. Doux et au gout légèrement caramélisé, sans caramel, magnifie fromages, charcuteries et grillades avec son gout d’oignon rouge de Tropea. (Médaillé épicure).