Cookies cœur fondant à la pistache – La recette irrésistible made in Italia 🇮🇹🌿

Il y a des douceurs qui racontent une histoire… Ces cookies moelleux, fourrés d’un cœur fondant à la pâte à tartiner pistache 40 % Lucangeli, en font partie. Ils mêlent l’authenticité de l’Italie à la gourmandise contemporaine, pour offrir un voyage sensoriel entre croquant, fondant et intensité aromatique.

Parce que chez Lucangeli, chaque ingrédient porte un héritage. Et ici, la pistache en est la reine 👑.

🥄 Ingrédients pour 12 cookies

• 100 g de sucre de canne

• 100 g de beurre doux (ou 80 g de beurre + 20 g d’huile d’olive extra vierge Lucangeli)

• 1 œuf

• 160 g de farine

• 1/2 c. à café de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 50 g de pistaches concassées

• 12 cuillères à café de pâte à tartiner pistache 40 % Lucangeli (congélez-les à l’avance pour plus de facilité)

👩🍳 Préparation étape par étape

1. Préparer le cœur fondant 🌿

À l’aide d’une cuillère, formez 12 petites boules de pâte à tartiner pistache 40 % Lucangeli. Disposez-les sur une assiette recouverte de papier cuisson et placez-les au congélateur pendant 30 minutes.
👉 Astuce : ce passage est essentiel pour que le cœur reste fondant sans s’échapper à la cuisson.

2. Réaliser la pâte à cookies 🍪

Dans un grand bol, fouettez le beurre ramolli (et l’huile d’olive si vous en utilisez) avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez l’œuf, mélangez, puis incorporez la farine, la levure et la pincée de sel. La pâte doit être homogène et légèrement collante.

3. Façonner les cookies

Préchauffez votre four à 180 °C.
Prélevez une boule de pâte, aplatissez-la légèrement dans votre main, placez au centre une boule congelée de pâte pistache, puis refermez délicatement pour former une boule bien scellée.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien. Parsemez de pistaches concassées sur le dessus pour une touche croquante et élégante.

4. Cuisson et révélation du cœur fondant ✨

Faites cuire 11 à 13 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Laissez tiédir quelques minutes… puis croquez !
Le cœur fondant à la pistache se dévoile, riche, onctueux, irrésistible.