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NOUVELLE RÉCOLTE 2022
Eccoci qui ! Nous sommes début novembre et c’est le moment...le plus attendu de l'année par la famille LUCANGELI. Direction la Calabre pour aider notre famille ainsi que nos producteurs voisins à la récolte des olives !!Après quelques heures de voyage, le retour des bons repas de notre Nonna, les retrouvailles... nous voilà fin prêt pour commencer à travailler 🫒
Nos champs d’olivier ne subissent aucun traitement chimique, ils sont même certifiés "biologiques"... Et toutes les olives sont ramassées à la main grâce à nos peignes vibrants et filets qui récupèrent les fruits, cela rend la tâche plus difficile mais donne à la fin un produit de meilleure qualité 👩🏻🌾
Une olive a une proportion chair et fruit équivalente, il faut donc beaucoup d’olives pour produire de l’huile. Le challenge de la récolte est notamment due à la petite taille de celles-ci et le rendement qui est très bas cette année.
La ramasse exécutée, c’est le moment d’amener toutes les olives dans notre moulin partenaire pour extraire l’huile de nos olives. Lorsqu'elles arrivent au moulin, elles vont d’abord être séparées des feuilles pour ensuite être lavées. Enfin nous arrivons à l’étape la plus intéressante... Lorsqu'elles sont propres, les olives sont broyées pour ensuite y extraire l’or de ce fruit, son huile. Il faut savoir que chez Lucangeli notre huile d’olive est extraite à froid ce qui signifie qu’elle a été extraite en dessous de 27°C, gage d'une excellente qualité !
Et voilà ! Il ne reste plus qu’à embouteiller notre huile d’olive pour vous permettre d'ajouter quelques gouttes de celle-ci sur vos plats pour les sublimer 🤌
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